Tavuk But Kapama Malzemeleri

6 adet derisi üzerinde kalçalı tavuk but
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
3 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı bezelye
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 avuç dereotu
4 – 5 dal taze nane
5 – 6 dilim limon
½ limonun suyu
4,5 su bardağı su
Tavuk butlarının kemiklerini çıkartın ve düzgün bir şekilde açın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine tavuğun önce derili kısmını yerleştirin.
Renk alınca diğer tarafını çevirin ve hafif pişirin.
Hazır olan tavukları bir tabağa çıkartın.

Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağın içerisine ince yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soteleyin.
Tavuğun tavasında kalan su ve yağı soğanın üzerine ekleyin.
Soğanlar yumuşayınca pirinç, suda beklemiş kuş üzümü, toz şeker, bezelye, tereyağı, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika kavurun.

Hazır olan pirinci dikdörtgen cam fırın kabına alın ve yayın.
İnce doğranmış yeşillikleri pirincin üzerine ilave edip karıştırın.
Limon dilimlerini pirincin üzerine dizin.
Kalan limonun suyunu da pirincin üzerine sıkın.
Suyunu ilave edin.

Hazırladığınız pirincin üzerine mühürlediğiniz tavukları yerleştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.