Malzemeler

Kabak Katmanları İçin

3 adet büyük boy kabak
Zeytinyağı
Domates Sos İçin
4 adet domates
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik
Tuz
Karabiber

Peynirli İç Harç İçin

250 gram ricotta peyniri
Taze fesleğen
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin

1 su bardağı rendelenmiş mozzarella
Yarım su bardağı parmesan peyniri
Taze fesleğen yaprakları

Yapılışı

Kabaklar yıkanır ve uç kısımları kesilir. Uzunlamasına ince şeritler halinde dilimlenir. Hazırlanan kabak dilimleri fırın ızgarasında veya döküm tavada hafif renk alana kadar pişirilir.

Domates sos için soğan ve sarımsak ince şekilde doğranır. Zeytinyağı ile tavada sotelenir. Ardından rendelenmiş domates ve salça eklenir. Kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırılan sos yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

Ricotta peyniri ayrı bir kapta tuz, karabiber ve ince doğranmış fesleğenle karıştırılır.

Hazırlanan kabak dilimlerinin üzerine ricottalı harçtan eklenir ve rulo şeklinde sarılır.

Fırın kabının tabanına domates sosun yarısı yayılır. Kabak ruloları yerleştirilir ve kalan sos üzerlerine dökülür.

Mozzarella ve parmesan peynirleri ruloların üzerine serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.

Servis Önerisi

Fırından çıkan Kabak Lazanya, taze fesleğen yapraklarıyla süslenerek sıcak veya ılık şekilde servis edilir.

Lezzet Sırrı

Kabakların önceden hafif ızgaralanması fazla suyunu bırakmasını önler ve lazanyanın daha dengeli bir kıvam almasını sağlar. Ricotta peynirinin kremsi yapısı ise domates sosunun asiditesiyle mükemmel bir uyum oluşturur.