Orechiette Con Gamberi (Karidesli Orecchiette) Tarifi Nedir?

İtalyan mutfağının sevilen makarna çeşitlerinden biri olan orecchiette, küçük kulak şeklindeki yapısıyla sosu çok iyi tutan bir makarnadır. Özellikle Güney İtalya’nın Puglia bölgesi ile özdeşleşen bu makarna, deniz ürünleri ve krema ile birleştiğinde ortaya oldukça zengin bir lezzet çıkar.

Karides, zencefil, rezene ve parmesan peyniri ile hazırlanan Orechiette Con Gamberi, hem şık davet sofralarında hem de günlük akşam yemeklerinde tercih edilebilecek pratik bir makarna tarifidir.

Karidesli Orecchiette İçin Gerekli Malzemeler

500 gr orecchiette makarnası

400 gr kabuksuz karides

200 gr krema

100 gr parmesan peyniri

80 gr taze rezene

80 gr kereviz sapı

80 gr közlenmiş kapya biber

20 gr taze zencefil

10 gr taze fesleğen

10 gr Frenk soğanı

40 gr zeytinyağı

5 gr tuz

3 gr karabiber

Orechiette Con Gamberi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

Yağ ısındıktan sonra ince doğranmış rezene, kereviz sapı, zencefil ve kapya biberi ekleyerek birkaç dakika soteleyin.

Ardından kabuksuz karidesleri tavaya ekleyin ve karideslerin rengi değişene kadar pişirin.

Karışımın üzerine kremayı ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Ayrı bir tencerede haşladığınız makarnanın suyundan iki kepçe kadar sosun içine ekleyin.

İnce kıyılmış fesleğenleri ve haşlanmış orecchiette makarnasını tavaya ekleyip karıştırın.

Yaklaşık 1 dakika daha pişirdikten sonra üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.

Servis tabağına aldıktan sonra ince doğranmış Frenk soğanı ile süsleyerek servis edin.

Karidesli Orecchiette Tarifi İçin Püf Noktaları

Karidesleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde sertleşebilir.

Makarnayı haşlarken suyunu çok süzmemek ve bir miktarını sosa eklemek lezzeti artırır.

Taze fesleğen ve parmesan peyniri, yemeğin aromatik yapısını güçlendirir.