Evde kolayca hazırlanabilen kaşarlı karnıyarık, hem günlük yemeklerde hem de misafir sofralarında tercih edilen pratik tarifler arasında yer alıyor. Peki kaşarlı karnıyarık nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım yapılışı…

Kaşarlı Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

Lezzetli bir kaşarlı karnıyarık yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

4 adet orta boy patlıcan

250 gram kıyma

1 adet büyük soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

2 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 adet sivri biber (ince doğranmış)

1 çay bardağı sıvı yağ

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz ve karabiber

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yarım çay bardağı su

Kaşarlı Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Evde fırında kaşarlı karnıyarık yapmak için şu adımları uygulayabilirsiniz:

Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin. İçlerini hafifçe oyun. Tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekleterek acısını alın ve ardından kurulayın.

Patlıcanları sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Tavada az yağ ile soğan ve sarımsağı kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Domates, salça ve sivri biberi ekleyerek birkaç dakika pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile lezzetlendirin.

Kızartılmış patlıcanların içine hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.

Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15–20 dakika, kaşar eriyip üstü kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis ederek yemeğin tadını çıkarın.

Kaşarlı Karnıyarık İçin Alternatif Öneriler

Tarifi damak zevkinize göre farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.

Patlıcan Alternatifleri

Büyük patlıcan yerine küçük boy patlıcan kullanarak porsiyonluk servis hazırlayabilirsiniz.

Patlıcanları kızartmak yerine fırında veya airfryer’da pişirerek daha hafif bir tarif elde edebilirsiniz.

Kıyma Alternatifleri

Dana kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması kullanılabilir.

Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine mercimek, nohut veya soya kıyması tercih edilebilir.

Peynir Alternatifleri

Kaşar peyniri yerine mozarella, cheddar veya tulum peyniri kullanılabilir.

Daha hafif bir lezzet için az yağlı kaşar tercih edilebilir.

Kaşarlı Karnıyarık Servis Önerisi

Kaşarlı karnıyarık sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında:

Sade pirinç pilavı

Bulgur pilavı

Yoğurt veya cacık

ile servis edilerek dengeli bir ana öğün hazırlanabilir. Sunumu zenginleştirmek için patlıcanların üzerine taze maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.

Kaşarlı Karnıyarık Yapmanın Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha yumuşak bir doku sağlar.

Patlıcanların fazla yağ çekmemesi için orta ateşte kızartın ve kağıt havluda yağını süzdürün.

Kıymalı harcı fazla sulu hazırlamamaya dikkat edin.

Kaşar peynirini fırında çok uzun süre bırakmayın; aksi halde sertleşebilir.

Patlıcanları doldururken harcı çok sıkı bastırmadan yerleştirin.