Evde kolayca hazırlayabileceğiniz kuşkonmazlı risotto tarifi, kremamsı dokusu ve aromatik tadıyla sofralarınıza İtalyan mutfağının eşsiz lezzetini getirir. İşte kuşkonmazlı risotto nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır sorularının detaylı cevabı.

Kuşkonmazlı Risotto İçin Gerekli Malzemeler

500 gram arborio pirinci

1 orta boy soğan

1,5 litre sebze suyu

1 su bardağı beyaz şarap

200 gram parmesan peyniri

2 yemek kaşığı tereyağı

200 gram soya fasulyesi

3/4 çay bardağı zeytinyağı

16 adet yeşil kuşkonmaz

Tuz

Toz şeker

Bebek hercai menekşeler (süslemek için)

Kuşkonmazlı Risotto Nasıl Yapılır?

Kuşkonmazları zeytinyağının yarısı ile iyice ovun ve ızgarada kızartın.

Izgara kuşkonmazların 8 tanesini 2 cm uzunluğunda, kalan 8 tanesini ise 10 cm uzunluğunda kesin.

Soya fasulyelerini tuz ve az miktarda toz şeker eklenmiş sıcak suda 2 dakika haşlayıp süzün.

Bir tencereye zeytinyağını alın ve ince doğranmış soğanları ekleyip soteleyin.

Arborio pirincini ilave ederek 5-6 dakika kısık ateşte kavurun.

Beyaz şarabı ekleyin ve sürekli aynı yönde karıştırın.

Şarap tamamen çekildikten sonra sebze suyunun dörtte birini ekleyin ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin.

2 cm kesilmiş kuşkonmazları ve soya fasulyelerini ekleyin.

Kalan sebze suyunu da yavaş yavaş ekleyerek risotto kıvamını alana kadar pişirin.

Ocağı kapattıktan sonra parmesan peyniri ve tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın.

Üzerini uzun kesilmiş kuşkonmazlar ve bebek hercai menekşeler ile süsleyerek servis edin.

Kuşkonmazlı Risottonun Faydaları

Kuşkonmaz, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlık açısından oldukça faydalıdır.

Ödem atmaya yardımcı olabilir

Bağışıklık sistemini destekler

Folik asit açısından zengindir

Özellikle hamilelik döneminde önerilen besinler arasında yer alır

Risotto ile birleştiğinde ise hem besleyici hem de doyurucu bir öğün haline gelir.