Limon Çorbası İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet limonun suyu ve rendesi

1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu

1 su bardağı su

Yarım su bardağı krema

1 tatlı kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik veya nane

Limon Çorbası Nasıl Yapılır?

Limon çorbası hazırlamak için öncelikle orta boy bir tencerede tereyağı eritilir ve zeytinyağı eklenir. Ardından ince doğranmış soğanlar ilave edilerek yumuşayana kadar kavrulur.

Soğanlar yumuşadıktan sonra ezilmiş sarımsak eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Daha sonra un ilave edilerek karıştırılır ve unun kokusu çıkana kadar kısa süre kavrulur.

Karışıma tavuk suyu veya sebze suyu ile su eklenir ve sürekli karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklenir. Ardından tuz, karabiber ve tercih edilen baharatlar ilave edilir.

Kıvamı daha yumuşak hale getirmek için yarım su bardağı krema eklenir ve çorba karıştırılarak 5-10 dakika kısık ateşte pişirilir. Limon çorbası sıcak şekilde servis edilir.

Limon Çorbası Servis Önerisi

Limon çorbasının hafif ekşi lezzetini dengelemek için yanında fırınlanmış kıtır ekmek veya kruton servis edilebilir.

Daha doyurucu bir çorba hazırlamak isteyenler, içine haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti ekleyebilir. Servis sırasında üzerine taze nane, dereotu veya maydanoz serpiştirerek aroma ve görsellik artırılabilir.

Ayrıca üzerine Parmesan veya tulum peyniri rendesi eklemek de çorbaya farklı bir lezzet katabilir.

Limon Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

Limon çorbası hazırlarken limon suyunun çok yüksek sıcaklıkta eklenmesi çorbanın kesilmesine neden olabilir. Bu nedenle limon suyu çorba biraz ılındıktan sonra eklenmelidir.

Daha yoğun bir kıvam elde etmek isteyenler un miktarını artırabilir veya az miktarda nişasta ekleyebilir. Daha hafif bir çorba için ise un miktarı azaltılabilir.

Çorbanın rengini daha canlı hale getirmek isteyenler çok az miktarda zerdeçal ekleyebilir. Krema kullanılacaksa kesilmemesi için oda sıcaklığında olması ve eklerken sürekli karıştırılması önerilir.

Ayrıca çorbanın lezzetini artırmak için sade su yerine ev yapımı tavuk suyu veya sebze suyu kullanılması tavsiye edilir.