Malzemeler

1 su bardağı süt

1 su bardağı ayçiçek yağı

1 adet yumurta (sarısı içine, akı dışı için)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket margarin (eritilmiş veya yumuşamış)

Aldığı kadar un

Üzeri için susam

Hazırlanışı

1. Hamurun hazırlanması
Derin bir yoğurma kabında süt, ayçiçek yağı, yumurta sarısı, toz şeker, margarin, tuz, kabartma tozu ve mahlep karıştırılır. Ardından kontrollü şekilde un eklenerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamur üzeri örtülerek yaklaşık 15 dakika dinlendirilir.

2. Şekil verme ve pişirme

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde yuvarlanarak yassılaştırılır.
Hazırlanan parçalar önce yumurta akına, ardından bol susama bulanır. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirilir.

Servis Önerisi

Fırından çıkar çıkmaz mis gibi kokusuyla sofraya gelen mahlepli çörek, sıcak ya da ılık olarak çayla birlikte servis edilebilir. Yanına peynir, zeytin ve domatesle mükemmel bir kahvaltı tabağı oluşturur.

Küçük Bir Lezzet Sırrı

Mahlep, çöreğe kendine özgü aromatik bir tat verir. Bu yüzden ölçüyü çok kaçırmadan kullanmak, lezzetin dengesi açısından önemlidir.