Mercimekli Pırasalı Börek: Sağlıklı ve Nefis Bir Lezzet

Mercimekli Pırasalı Börek Malzemeleri

3 adet yufka
İç Harcı için Malzemeler
3 su bardağı yeşil mercimek – haşlanmış
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
6 – 7 dal pırasa
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 avuç susam
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 avuç ceviz
Sıvı Harcı için Malzemeler
1 yumurta
½ su bardağı ayçiçek yağı
1 şişe soda
1 tutam tuz
Üzeri için Malzemeler
Susam

İç harcı için;
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Üzerine ince doğranmış pırasaları ilave edin.
Pırasalar hafif yumuşayınca üzerine salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Susam, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip hafif kavurun.
İnce kıydığınız cevizleri ekleyip hafif yağı çıkana kadar kavurun.
Haşlanmış mercimeği ekleyip hafif ezerek karıştırın.
Ocağın altını kapatın ve soğuması için kenara alın.

Sıvı harcı için;
Yumurta, ayçiçek yağı, soda ve tuzu bir karıştırma kabında çırpın.

Birleştirmek için;
Yufkalarınızı ortadan ikiye bölün.
İlk yufkanızı geniş tarafı kendinize olacak şekilde tezgahınıza yayın.
Hazırladığınız sıvı harcı yufkanızın her tarafına gelecek şekilde ıslatın.
Ardından hazırladığınız mercimekli harcı yufkanızın uzun olan şeridine yayın ve sarın.
Bütün yufkalarınızı aynı şekilde hazırlayın.
Cam fırın kabınızın tabanını tereyağıyla yağlayın.
Hazırladığınız yufkaları dilediğiniz şekilde fırın kabına yerleştirin.
Böreğinizin üzerine bir fırça yardımıyla sıvı harçtan sürün.
Üzerine susam serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.