Bu tarif; kabarması garanti, kıvamı dengeli ve malzemeleri kolay bulunan bir kek arayanlar için idealdir. Havuç sayesinde kek daha uzun süre nemli kalır, tarçın ise lezzeti derinleştirir; üstelik adımlar net olduğu için ilk kez deneyecekler bile rahatça başarılı sonuç alır.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Yumurta (oda sıcaklığında) | 4 adet |
| Toz şeker | 1 su bardağı (200 ml) dolusu |
| Sıvı yağ | 1 çay bardağı (115 ml) |
| Süt | 1 çay bardağı (115 ml) |
| Havuç (rendelenmiş) | 2 adet orta boy |
| Toz tarçın | 1 tatlı kaşığı |
| Vanilya | 1 paket |
| Kabartma tozu | 1 paket |
| Un | 2 su bardağı |
Malzeme Seçimi: En İyi Sonuç İçin
Havuç nasıl seçilir?
Kek için en iyi havuçlar; sert, sulu ve canlı turuncu renkte olanlardır. Yumuşamış ya da buruşuk havuçlar kekin aromasını zayıflatabilir; mümkünse taze havuç alıp ince tarafla rendeleyerek hamura daha homojen dağılmasını sağlayın.
Yumurta nasıl seçilir?
Kekin iyi kabarması için taze yumurta kullanın ve mutlaka oda sıcaklığına getirin. Soğuk yumurta şekerle yeterince hacimlenmeyebilir; bu da “pamuk” dokuyu zorlaştırır.
Un nasıl seçilir?
Kek tariflerinde çok amaçlı buğday unu (pastalık/çok amaçlı) iyi sonuç verir. Unu eklerken mutlaka eleyin; hem topaklanmayı önler hem de hamura ekstra hava katarak daha yumuşak bir iç doku sağlar.
Adım Adım Yapılışı
Adım 1: Yumurta ve şekeri çırpın
Derin bir kaba yumurtaları kırın, toz şekeri ekleyin. Mikserle 3–4 dakika, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Adım 2: Süt ve sıvı yağı ekleyin
Sütü ve sıvı yağı ekleyin. Mikser kullanmadan, spatula ya da çırpıcıyla yavaşça karıştırın.
Adım 3: Ölçüyü netleştirin
Bu tarifte 1 su bardağı 200 ml, 1 çay bardağı 115 ml olarak baz alınmıştır.
İpucu: Yumurta-şeker karışımının hacmini söndürmemek için bu aşamadan sonra karıştırmayı kısa tutun ve spatulayla alttan üste doğru katlayarak ilerleyin.
Adım 4: Havuç ve tarçını ekleyin
Rendelenmiş havuçları ve tarçını ekleyin. Spatulayla karışımın her yerine eşit dağılana kadar nazikçe karıştırın.
Adım 5: Kuru malzemeleri ekleyin
Kabartma tozu, vanilya ve unu eleyerek karışıma alın. Spatulayla alttan üste doğru yavaşça karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edin.
Adım 6: Kalıbı hazırlayın
Orta boy kek kalıbının içini tereyağı ya da margarinle iyice yağlayın.
İpucu: Kalıbı yağladıktan sonra çok az un serpip fazlasını silkeleyin; böylece kek kalıptan daha kolay çıkar ve yüzey daha düzgün olur.
Adım 7: Hamuru kalıba dökün
Kek hamurunu kalıba aktarın ve tezgâha 1–2 kez hafifçe vurup büyük hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
Adım 8: Pişirin ve kontrol edin
Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 40 dakika kontrollü pişirin. Kürdan testi yapın; temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
Adım 9: Dinlendirin ve servis edin
Keki fırından çıkarıp ılımaya bırakın. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın, servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin.
İpucu: Keki sıcakken kalıptan çıkarmak dağılmaya neden olabilir; 10–15 dakika dinlendirmek dokunun oturmasına yardımcı olur.
Afiyet olsun!
Besin Değerleri (Yaklaşık)
| Değer | Miktar |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Yağ | 12,7 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Enerji | 281 kcal |
Not: Değerler yaklaşık olup tarifin 10 dilim olduğu varsayımıyla 1 dilim için hesaplanmıştır; kullanılan un, yumurta boyutu ve şeker miktarına göre değişebilir.