Malzemeler

500 gram kırmızı pancar
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan
2 yemek kaşığı krema
1 tutam muskat
3 su bardağı su
3 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
Tuz

Yapılışı

1. Pancarların hazırlanması:
Kırmızı pancarları bol suyla iyice yıkayın. Daha sonra tuzlu suda yaklaşık 1 saat bekletin. Ardından pancarları haşlayın. Yumuşayan pancarları sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

2. Soğanla lezzetlendirme:
Bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Çorbanın pişirilmesi:
Kavrulan soğanların üzerine doğranmış pancarları ekleyin. Ardından kremayı, muskatı, tuzu ve 3 su bardağı suyu ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

4. Püre haline getirme:
Pişen çorbayı ocaktan alın ve el blenderı yardımıyla pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin.

5. Son dokunuş:
Üzüm sirkesini ekleyip karıştırın. Bu adım çorbaya hafif ekşi ve dengeli bir aroma kazandıracaktır.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak bir miktar krema gezdirebilir veya ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Kızarmış ekmek küpleri ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.

Püf Noktaları

Pancarın rengini ve besin değerini korumak için fazla haşlamamaya dikkat edin.
Sirkeyi en son eklemek, aromanın daha belirgin olmasını sağlar.
Daha yoğun kıvam için su miktarını azaltabilir veya krema miktarını artırabilirsiniz.

Neden Pancar Çorbası?

Güçlü bir antioksidan kaynağıdır
Bağışıklık sistemini destekler
Düşük kalorili ve doyurucudur