Malzemeler

3 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber

Servis için:

Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)

Patates Mücveri Nasıl Yapılır?

Hazırlık aşaması:
Patatesleri soyup rendeleyin ve nişastasının bir kısmını bırakması için 5 dakika kadar su içinde bekletin. Ardından suyunu iyice süzün ve temiz bir bez yardımıyla fazla suyunu sıkın.
Soğanı hazırlayın:
Soğanı rendeleyin ve acı suyunu mutlaka sıkın. Bu adım, mücverin hem lezzetini artırır hem de sulanmasını önler.
Harcı oluşturun:
Geniş bir kaba yumurtayı kırıp çırpın. Üzerine patates, soğan, un, tuz ve karabiberi ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Kızartma işlemi:
Tavayı iyice ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Hazırladığınız harçtan kaşık yardımıyla alıp tavaya bırakın. Orta ateşte her iki tarafını da güzelce kızartın.

Servis:

Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Sıcak servis edin, yanında sarımsaklı yoğurt ile lezzeti katlayabilirsiniz.

Püf Noktaları (Dağılmayan Mücver İçin)

Patates ve soğanın suyunu mutlaka iyice sıkın.
Harç çok sulu olursa mücver tavada dağılır.
Mücveri çevirmeden önce alt yüzeyinin tamamen kızardığından emin olun.
Yağ çok kızgın olmamalı, orta ısı idealdir.

Ekstra İpuçları

Daha aromatik bir tat için karışıma ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Fırında daha hafif bir versiyon hazırlamak isterseniz, yağlı kağıt serili tepside 180°C’de pişirebilirsiniz.