Patlıcanlı Köfte Nasıl Yapılır?

Közlenmiş patlıcanın kendine has aroması, haşlanmış patates ve diğer malzemelerle birleşerek yumuşak dokulu ve lezzetli köfteler elde edilmesini sağlıyor.

Malzemeler

2 adet patlıcan
2 adet patates
1 adet soğan
1 su bardağı rendelenmiş peynir
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
2-3 dilim ekmek

Yapılışı

Patlıcanlar ocakta ya da fırında közlenir. Kabukları soyulduktan sonra iyice ezilerek kenara alınır.
Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve ezilir.
Soğan ve peynir ayrı ayrı rendelenir, maydanoz ince ince kıyılır.
Tüm malzemeler geniş bir kapta bir araya getirilir. Üzerine yumurta, tuz ve karabiber eklenerek yoğrulur.
Ekmek dilimleri fırında kızartılır ve rondodan geçirilerek galeta kıvamına getirilir.
El suyla ıslatılarak harçtan parçalar alınır ve istenilen şekil verilir.
Hazırlanan köfteler çekilmiş ekmeğe bulanır ve kızgın yağda kızartılır.
Sıcak ya da soğuk olarak servis edilir.

Lezzet ve Besin Değeri Bir Arada

Patlıcanlı köfte, sebze ağırlıklı içeriği sayesinde klasik köftelere göre daha hafif bir alternatif sunuyor. Patlıcanın lifli yapısı ve patatesin doyuruculuğu, bu tarifi hem sağlıklı hem de besleyici hale getiriyor.

Sunum Önerisi

Yanında yoğurtlu sos veya domates sosuyla servis edilerek lezzeti zenginleştirilebilir. Servis tabağında yeşilliklerle birlikte sunulduğunda daha iştah açıcı bir görünüm elde edilir.