Pırasa Dolması İçin Gerekli Malzemeler

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz pırasa dolması tarifi için şu malzemeler gerekiyor:

1 kg pırasanın beyaz kısmı

500 gram orta yağlı kıyma

1 çay bardağı pirinç

1 adet soğan

5 dal maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı salça

30 gram tereyağı

Pırasa Dolması Nasıl Yapılır?

Lezzetli bir pırasa dolması hazırlamak için şu adımları takip edebilirsiniz:

Pırasaların beyaz kısımlarını yaklaşık 10 cm uzunluğunda kesin.

Büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suya pırasaları ekleyin ve diri kalacak şekilde birkaç dakika haşlayın.

Haşlanan pırasaları süzgece alıp soğuk sudan geçirerek şoklayın. Daha sonra içlerini çıkararak iki kat pırasa kalacak şekilde hazırlayın.

Bir kaba kıyma, yemeklik doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve salçayı ekleyip iyice karıştırın.

Hazırladığınız kıymalı harcı pırasaların içine doldurun.

Tencerenin dibine bir sıra pırasa yaprağı dizin ve dolmaları üzerine yerleştirin.

Dolmaların üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve tereyağını ekleyin.

Kısık ateşte pişirin ve sıcak olarak servis edin.

Pırasa Dolmasının Püf Noktaları

Pırasaları fazla haşlamamak gerekir; diri kalması dolmaların dağılmasını önler.

İç harca eklenen maydanoz, dolmaya daha aromatik bir lezzet verir.

Pişirme sırasında kısık ateş kullanmak, dolmanın iç harcının daha iyi pişmesini sağlar.