Safranlı Pilavlı Hindi Butlar Tarifi: Bayram Sofralarına Yakışacak Şıklık ve Lezzet

Malzemeler

Hindi Butları İçin:

• 2 adet hindi budu

• 15 taze patates

• 1 kahve fincanı sıvıyağ

• 2 tatlı kaşığı taze biberiye

• 15 dilim pastırma

• 2 soğan

• 1.5 su bardağı tavuk suyu

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 2 taze soğan

• Tuz

• Karabiber

Pilav İçin:

• 2 su bardağı pirinç

• 3 su bardağı sıcak su

• 1 kahve fincanı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı safran

• 1 havuç

Yapılışı

Safranlı Pilavlı Hindi Butlar, özellikle bayramlarda sofraları taçlandıracak bir yemek. İşte adım adım tarifi:

Hindi Butlarını Hazırlayın:

İlk olarak hindi butlarını yıkayın. Bir kasede sıvıyağ, tuz, karabiber ve taze biberiyeyi karıştırarak butların üzerine eşit şekilde sürün. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın, ardından kurulayın. Pastırma dilimlerini patateslerin etrafına sararak kürdanla sabitleyin.

Pastırmalı Patatesleri Pişirin:

Pastırmalı patatesleri bir tencereye alıp, üzerine 1 kahve fincanı su, tuz ve kekik ekleyin. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Taze soğanları doğrayıp, patateslere ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Hindi Butlarını Soteleyin:

Bir tencereye hindi butlarını alıp, yağsız olarak her iki yüzünü de kızartın. Ardından küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Üzerine 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Hindi butlarını ocaktan alıp, fırın tepsisine yerleştirin. Kalan tavuk suyunu da üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin, ardından yarım su bardağı tavuk suyu ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Pilavı Hazırlayın:

Pirinci tuzlu ve limonlu suda yarım saat kadar bekletin. Ardından bol suyla yıkayıp süzün. Zeytinyağını tencerede ısıtıp, rendelenmiş havucu ilave edin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun. Pirinci ekleyin ve 5 dakika daha kavurduktan sonra, üzerine safranla karıştırılmış sıcak suyu ilave edip, orta ateşte bir taşım kaynatın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmeye bırakın.

Servis:

Fırında pişen hindi butlarını servis tabağına aktarın. Yanında safranlı pilav ve pastırmalı patates ile sıcak servis yapın.

İpucu:

Lezzetli bir safranlı pilavın sırrı, pirincin safranla iyice harmanlanarak pişirilmesinde yatıyor. Ayrıca, hindi butlarının fırınlanması, etin içinin iyice pişmesini sağlıyor ve yumuşacık bir doku oluşturuyor.