Şambaba Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

20 gram yaş maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı su

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı tereyağı

2,5 su bardağı un

Şerbeti için:

1,5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

3 – 4 adet kakule

Süslemek için:

Çırpılmış krema

Vişne taneleri

Şambaba Tatlısı Nasıl Yapılır?

İlk olarak küçük kek kalıpları tereyağı ile güzelce yağlanır. Bir karıştırma kabında yaş maya, toz şeker ve su çırpma teli ile karıştırılır. Ardından yumurtalar eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Eritilmiş tereyağı yavaş yavaş karışıma ilave edilir.

Sonrasında un eklenir ve hamur iyice karıştırılır. Bu aşamada hafif elastik bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamurdan kalıplara yaklaşık 2 – 2,5 yemek kaşığı olacak şekilde paylaştırılır.

Kalıpların üzeri streç filmle kapatılarak yaklaşık 40 – 45 dakika mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurlar, önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirilir. Fırından çıkan tatlılar soğuyup hafif sertleşene kadar bekletilir.

Şerbetin Hazırlanışı

Bir sos tenceresine toz şeker ve su eklenerek karıştırılır. Kakule havanda dövülüp kabuklarından ayrılır ve bir çay demleme aparatı içerisine alınır. Kaynayan şerbetin içinde yaklaşık 7 – 8 dakika bekletilerek aroması şerbete geçmesi sağlanır. Ardından şerbet ocaktan alınır.

Tatlının Birleştirilmesi

Soğuyan ve sertleşen şambaba kekleri hazırlanan şerbetin içerisine alınarak iyice şerbeti çekmesi sağlanır. Daha sonra servis tabağına alınan tatlılar, üzerine çırpılmış krema ve vişne taneleri eklenerek süslenir.

Yumuşak dokusu ve aromatik şerbetiyle dikkat çeken Şambaba tatlısı, hem özel davetlerde hem de günlük tatlı ihtiyacını karşılamak için tercih edilebilecek pratik tarifler arasında yer alıyor. Afiyet olsun.