Malzemeler

3 adet yufka
100–125 g tereyağı
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta (1’i iç harç için, 1’i üzeri için)
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

1. Tereyağını hazırlayın

Tereyağını küçük bir tavada eritin ve ılınması için kenara alın. Bu yağ, yufkaların çıtır olmasını sağlayacak.

2. Sarımsaklı harcı hazırlayın

Derin bir kapta:

Rendelenmiş sarımsak
Yoğurt
1 yumurta
Kaşar peyniri
Kekik
Tuz ve karabiber

Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak kremamsı bir harç elde edin.

3. Yufkayı hazırlayın

Bir yufkayı ikiye kesin. Yarım parçayı düz bir zemine serin.

Üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün.
Sarımsaklı harcın yarısını ince bir tabaka halinde yayın.
Üzerine diğer yarım yufkayı kapatın.
4. Şeritler ve burma şekli
Hazırladığınız yufkayı yaklaşık 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Her şeridi uçlarından tutup burarak spiral şekil verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5. Üzerini hazırlayın ve pişirin
Kalan yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20–30 dakika).

Servis Önerisi

Fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirin. Sıcak servis edildiğinde dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla en lezzetli halini alır. Yanına çay veya ayran çok yakışır.

Püf Noktaları

Tereyağı yufkayı hem lezzetlendirir hem de çıtırlık verir, mutlaka ihmal etmeyin.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Daha yoğun lezzet için içine beyaz peynir veya lor ekleyebilirsiniz.