Umm Ali Tatlısı: Ortadoğu’nun Efsane Sütlü Lezzeti

4 adet milföy hamuru
750 gram süt
75 gram file badem
50 gram kuş üzümü
50 gram toz Hindistan cevizi
200 gram krema
150 gram beyaz şeker
2 tutam esmer şeker
1 tatlı kaşığı tepeleme toz tarçın
5 adet kakule tohumu
Frambuaz,vanilyalı dondurma ve nane

*Fırın tepsinizi yağlayın ve milföy hamurlarını tepsiye dizin.Üzerlerini erimiş tereyağ ile fırçalayıp 170 derecelik fırında 10-12 dakika kadar, ya da kabarıp üzerleri renk alıncaya kadar pişirin.
*Kuş üzümlerini sıcak suda 5 dakika bekletin.
*Bir kabın içine fıstık , badem , Hindistan cevizi , tarçın , kuş üzümü ve 30-40 gram kadar şekeri ilave edin.Soğuyan milföy hamurlarını ezmeden elinizle kırın ve tüm harcı karıştırın.
*Minik bir tencerede sütünüzü ve 60 gram kadar(4 kaşık) beyaz şekeri kaynatmaya başlayın.Bu karışıma kabuklarını soyduğunuz 5 adet kakulenin tohumlarını da ezerek ekleyin ve kaynama noktasına kadar ısıtın.
*Harcınızı fırın kabına koyun , üzerine kaynayan sütü gezdirin ve çekmesi için 3 dakika kadar bekleyin.
*Bu sırada el mikseri ile kremayı ve kalan 60 gram (4 kaşık) beyaz şekeri iyice çırpın.
*Fırın kabında sütü çekmiş harcın üzerine kremayı spatula ile iyice yayın,elinizle biraz da esmer şeker ekeleyin ve 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar üzeri altın rengi oluncaya dek pişirin.
*Fırından çıkardığınız tatlınızı 3 dakika kadar bekleyin,sonra spatula ile dilimleyin,vanilyalı dondurma , frambuaz ve nane ile servis edin.