Geleneksel Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan yayla çorbası, yoğurt ve pirincin mükemmel uyumuyla öne çıkıyor. Özellikle hem doyurucu hem de hafif bir başlangıç arayanların tercih ettiği bu çorba, doğru tekniklerle hazırlandığında kesilmeyen kıvamıyla sofralarda fark yaratıyor.

Yayla Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
Yarım kahve fincanı pirinç
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
1 kahve fincanı un

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı nane

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Pirincin haşlanması
Tencereye tavuk suyu ve su eklenir. Üzerine ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilir. Pirinçler yumuşayıp şişene kadar kısık ateşte kaynatılır.

2. Terbiyenin hazırlanması
Ayrı bir kapta yoğurt alınır. Üzerine yumurtanın sarısı yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. Ardından elenmiş un ilave edilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar çırpılır.

3. Terbiyenin çorbaya eklenmesi
Hazırlanan yoğurtlu karışıma, çorbadan birkaç kaşık alınarak eklenir ve ılıtılır. Bu işlem, çorbanın kesilmesini önlemek için oldukça önemlidir. Daha sonra terbiye yavaş yavaş tencereye ilave edilir ve sürekli karıştırılır.

4. Kaynatma aşaması
Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra çorba yaklaşık 10 dakika daha kaynatılır ve kıvam alması sağlanır.

5. Naneli sosun hazırlanması
Küçük bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine nane eklenir ve kısa süre yakılarak aroması ortaya çıkarılır.

6. Servis aşaması
Hazırlanan naneli yağ, çorbanın üzerine gezdirilir. Yayla çorbası sıcak olarak servis edilir.

Püf Noktaları

Terbiyeyi eklerken çorbanın kesilmemesi için mutlaka ılıtma işlemi yapılmalıdır.
Sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için önemlidir.
Yoğurdun oda sıcaklığında olması kesilme riskini azaltır.