Malzemeler

1 litre su

1 çay bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 kase yoğurt

1 adet domates

Tuz

Yarım demet dereotu

Yapılışı

İlk olarak su bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine yıkanmış pirinç eklenir ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Ardından haşlanmış nohut ilave edilerek birkaç dakika daha kaynatılır.
Bu aşamada yoğurdun kesilmemesi için dikkatli bir işlem uygulanır. Yoğurdun içerisine çorbadan bir kepçe sıcak su eklenerek ılıtılır ve karıştırılır. Hazırlanan bu karışım, yavaş yavaş tencereye eklenirken sürekli karıştırılır. Böylece yoğurdun kesilmesi önlenir.
Karışım kısık ateşte bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Çorbanın içerisine küp şeklinde doğranmış domates eklenir ve tuzu ayarlanır. Son olarak ince kıyılmış dereotu ilave edilerek karıştırılır.

Servis Önerisi

Hazırlanan çorba oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirilir. Soğuk olarak servis edilen çorba, özellikle yaz günlerinde hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına hafif bir öğün olarak tercih edilebilir.
Serinletici özelliği ve besleyici içeriğiyle yoğurtlu soğuk yaz çorbası, yaz sofralarına hem sağlık hem de lezzet katmaya devam ediyor.