Lezzetiyle iç ısıtan, besleyiciliğiyle şifa kaynağı olan yoğurtlu tavuk çorbası, özellikle soğuk havalarda tercih edilen klasik çorbalardan biri olarak öne çıkıyor. Tavuk eti ve yoğurdun uyumunu naneli sosla buluşturan bu tarif, yumuşak kıvamı ve hafif ekşimsi aromasıyla hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tükettiği bir başlangıç yemeği oluyor.

Pratik hazırlanışıyla mutfakta fazla zaman harcamadan yapılabilen yoğurtlu tavuk çorbası, besleyici içeriği sayesinde bağışıklığı destekleyen sıcak bir alternatif sunuyor.

Yoğurtlu Tavuk Çorbası İçin Malzemeler

1 adet tavuk göğsü (veya 2 tavuk butu, haşlanmış ve didiklenmiş)

5 su bardağı tavuk suyu veya su

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 çay bardağı pirinç (veya arpa şehriye)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Yoğurtlu Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle pirinçler yıkanarak tencereye alınır ve üzerine tavuk suyu eklenerek pirinçler yumuşayana kadar kaynatılır.

Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısı çırpılır. Yoğurdun kesilmemesi için çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alınarak karışıma azar azar eklenir ve sürekli karıştırılarak ılıştırılır.

Ilıtılan yoğurtlu terbiye karışımı kaynayan çorbaya yavaş yavaş eklenir ve karıştırarak pişirilir. Ardından didiklenmiş tavuk etleri tencereye ilave edilerek yaklaşık 5–10 dakika daha kaynatılır.

Son aşamada küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağ ısıtılır. Üzerine kuru nane ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak eklenerek kısa süre kavrulur. Hazırlanan sos çorbanın üzerine gezdirilir ve sıcak şekilde servis edilir.

Servis Önerisi

Yoğurtlu tavuk çorbası, kızarmış ekmek küpleri veya fırınlanmış lavaş parçalarıyla servis edildiğinde daha çıtır bir doku kazanır.

Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek daha iştah açıcı bir sunum hazırlanabilir. Ayrıca yanında limon dilimleri ile servis edilerek isteyenlerin çorbaya birkaç damla limon sıkması sağlanabilir.

Ana yemek öncesinde hafif bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, zeytinyağlı sebzeler veya yoğurtlu közlenmiş biber gibi hafif mezelerle birlikte sunulabilir.

Yoğurtlu Tavuk Çorbasının Püf Noktaları

Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu terbiyenin mutlaka ılıştırılarak eklenmesi gerekir. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçe alınarak karışıma eklenmeli ve sıcaklık dengelendikten sonra tencereye ilave edilmelidir.

Tavuk suyu kullanmak çorbanın lezzetini önemli ölçüde artırır. Haşlanan tavuk suyunun süzülerek kullanılması daha aromatik bir sonuç verir.

Tereyağlı nane sosu ise yanık tat oluşmaması için düşük ateşte kısa süre çevrilmelidir. Ayrıca pirinç veya arpa şehriye ölçüsünün fazla olmaması çorbanın kıvamını korumaya yardımcı olur.

Uzmanlar, bu tarifte süzme yoğurt yerine klasik yoğurt kullanılmasının daha dengeli bir kıvam sağlayacağını belirtiyor.