Zeytinyağlı Bamya Nasıl Yapılır?

Bamyaların doğru şekilde temizlenmesi ve limonla bekletilmesi, hem lezzetini artırıyor hem de pişirme sırasında salyalanmayı önlüyor. Sebzelerle birlikte kısık ateşte pişirilen bamya, zeytinyağıyla tamamlanarak ideal kıvamına ulaşıyor.

Malzemeler

500 gram bamya
1 adet kuru soğan
2 adet domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 çay bardağı koruk suyu (isteğe bağlı)
1 su bardağı su
Tuz

Yapılışı

Bamyaların sap kısımları koni şeklinde kesilerek temizlenir. Üzerine limon suyu sıkılarak bir süre bekletilir.
Soğanlar yarım ay şeklinde doğranır, domatesler küp küp doğranır ve sarımsaklar ince dilimler halinde hazırlanır.
Tencereye zeytinyağının yarısı alınarak soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından sarımsaklar eklenip kısa süre daha çevrilir.
Doğranmış domatesler ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
Hazırlanan karışıma bamyalar eklenir ve tuz serpilir.
Üzerine su ve koruk suyu ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Piştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine kalan zeytinyağı gezdirilir.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutulur ve soğuk olarak servis edilir.

Sağlıklı ve Hafif Bir Seçenek

Zeytinyağlı bamya, lif açısından zengin yapısıyla sindirimi desteklerken düşük kalorili olmasıyla da diyet listelerinde yer alır. Zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde besin değerleri daha dengeli bir şekilde alınır.

Sunum Önerisi

Servis sırasında üzerine birkaç damla limon suyu eklenerek lezzet dengesi artırılabilir. Soğuk olarak sunulması önerilen bu yemek, özellikle et ve pilav yemeklerinin yanında tamamlayıcı bir rol üstlenir.