Alinazik İçin Gerekli Malzemeler

Patlıcanlı taban için:

4 adet közlenmiş patlıcan
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Etli harç için:

400 g kuzu kuşbaşı veya dana kuşbaşı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Servis için:

Maydanoz
Tereyağında kızdırılmış kırmızı biber (isteğe bağlı)

Alinazik Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları hazırlayın

Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Çok ince şekilde doğrayın veya bıçakla ezerek püre kıvamına getirin.

2. Eti kavurun

Eti tavaya alın. Üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyerek yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Et yumuşayınca:

Karabiber
Kırmızı toz biber

ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

3. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın

Yoğurda ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın.

Patlıcanları hafif ateşte ılıtın. Ardından sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Tuzunu kontrol edin.

4. Servis

Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcan karışımını yayın.

Üzerine sıcak kavrulmuş eti yerleştirin. İsteğe bağlı tereyağlı biber sosu ve maydanoz ile süsleyin.

Hünkar Beğendi ve Alinazik Aynı Yemek mi?

Hayır, benzer görünseler de farklı yemeklerdir:

Alinazik: Közlenmiş patlıcan + sarımsaklı yoğurt tabanı içerir
Hünkar Beğendi: Patlıcan ve beşamel sos ile hazırlanır
Alinazik Kıymayla Yapılır mı?

Evet. Geleneksel olarak kuşbaşı et kullanılsa da kıyma ile hazırlanan versiyonları da oldukça yaygındır.

Alinazik Neyle Servis Edilir?

Alinazik yanında:

Bulgur pilavı
Lavaş veya tırnak pide
Mevsim salatası

ile çok iyi uyum sağlar.