Bahçıvan Çorbası İçin Malzemeler

1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 litre et suyu
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz, karabiber
Küçük doğranmış salam (isteğe bağlı)
Dereotu

Bahçıvan Çorbası Yapılışı

1. Sebzelerin hazırlanması

Biber, havuç ve bezelye birlikte haşlanır. Havuç ve biber küçük küpler halinde doğranır.

2. Terbiye hazırlanması

Bir kapta yumurta sarısı, süt ve un çırpılarak pürüzsüz bir karışım elde edilir.

3. Çorbanın tabanı

Tencereye yağ alınır, ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından un eklenerek hafifçe rengi dönene kadar kavurma işlemi sürdürülür.

4. Kaynatma aşaması

Et suyu eklenir ve karıştırılarak kaynaması sağlanır.

5. Terbiyenin eklenmesi

Hazırlanan sütlü yumurtalı karışım yavaş yavaş ve sürekli karıştırılarak tencereye eklenir.

6. Sebzelerin eklenmesi

Haşlanmış havuç, bezelye, biber ve isteğe bağlı salam eklenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

7. Son pişirme

Çorba kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir ve ocaktan alınır.

8. Servis

Üzerine ince kıyılmış dereotu ve karabiber serpilerek sıcak servis edilir.

Bahçıvan Çorbası Nedir?

Bahçıvan çorbası; mevsim sebzeleri, et suyu ve terbiyenin birleşimiyle hazırlanan, besleyici değeri yüksek geleneksel bir çorbadır. İçeriği sebzelerle zenginleştiği için özellikle vitamin açısından oldukça güçlü bir tarif olarak bilinir.

Püf Noktaları

Sebzeler sertlik derecesine göre sırayla eklenmelidir.
Terbiye eklerken çorbanın çok kaynar olmaması gerekir.
Sürekli karıştırmak çorbanın kesilmesini önler ve kıvamı artırır.
⏱️ Hazırlama Süresi
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 30–35 dakika
Toplam: Yaklaşık 50 dakika

Sonuç

Bahçıvan çorbası, sebze severler için hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Renkli görüntüsü ve besleyici içeriğiyle özellikle kış sofralarına sağlık katıyor.