Geleneksel Türk Mutfağının Vazgeçilmezi: Evelik Dolması!

Malzemeler

1 kg evelik

2 adet soğan

1 su bardağı ayçiçeği yağı

1 yemek kaşığı salça

Yarım su bardağı bulgur

1 demet maydanoz

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda rengi dönene kadar kavurun. Salça ekleyip karıştırın. Bulguru katıp bir-iki çevirin. 2 su bardağı su ilave edip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Kılıymış maydanoz katıp ocaktan alın. Evelikleri sıcak suya batırıp soğuk suya çıkarın.

Sarımsaklı Yoğurt ve Eritilmiş Tereyağı

Süzgece alıp suyunu süzdürün. Bir adet eveliği düz bir zemine yayın. Üzerine 1 tatlı kaşığı bulgurlu harçtan koyup muska şeklinde sarın. Tencerenin dibine 2-3 adet evelik yayın. Üzerine sardığınız sarmaları yerleştirin.

Pişirme ve Servis

1 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kaynayana kadar pişirip ocaktan alın. Tencerede 5 dakika dinlendirip servis tabağına alın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın.