Fas Harira Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:

250 g kuzu eti

250 g nohut (Konserve ya da bir gece önceden ıslatılmış)

1 büyük boy soğan (Küçük doğranmış)

1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

100 g yeşil mercimek

½ demet kişniş (İnce kıyılmış)

½ demet maydanoz (İnce kıyılmış)

1 sap kereviz (İnce kıyılmış)

300 g domates (Konserve)

150 g domates püresi

50 g pirinç

100 g erişte

50 g un

1 çay kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

500 ml tavuk suyu + 1,5 litre su

1 tutam safran

1 tutam zerdeçal

Tuz

Karabiber

Fas Harira Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Adım: Kuzu etini büyük bir tencereye alarak kavurun. Kavrulmuş etin üzerine doğranmış soğan, maydanoz, kişniş ve ince kıyılmış kerevizleri ekleyin. Birkaç dakika boyunca pişirmeye devam edin.

2. Adım: Baharatları (tuz, karabiber, zencefil, safran, zerdeçal, tarçın) çorbaya ekleyin ve karıştırın. Ardından, daha önce ıslatılmış nohutları tencereye ilave edin. Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, pişirmenin sonuna doğru eklemeniz yeterli olacaktır.

3. Adım: Tavuk suyu ve suyu ekledikten sonra, çorbanın karışımını kaynamaya bırakın ve yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.

4. Adım: Bu süre sonunda, mercimek ve doğranmış domatesleri çorbaya ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika daha pişirin.

5. Adım: Unu ve domates püresini ayrı bir kapta suyla karıştırın. Karıştırarak çorbaya ekleyin ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

6. Adım: Son olarak, pirinci ve şehriyeyi çorbaya ilave edin. Üstü açık şekilde 15 dakika boyunca pişirmeye devam edin.

7. Adım: Çorbanızın kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Sıcak olarak servis edin ve Fas mutfağının bu geleneksel lezzetinin tadını çıkarın!

Fas Harira Çorbası Neden Tercih Edilmeli?

Fas Harira Çorbası, içerdiği kuzu eti, nohut ve yeşil mercimek sayesinde zengin protein ve lif kaynağıdır. Ayrıca, içerdiği baharatlar sayesinde lezzetini artırırken, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan vitamin ve mineralleri de bolca barındırır. Özellikle soğuk kış aylarında vücuda enerji verir ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etki yapabilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu çorba, geleneksel Fas mutfağının en sevilen tariflerinden biridir.