Çorba Tarifleri

Arap Aşı Tarifi: Yozgat’ın Şifa Dolu Lezzeti Sofralarda

21.03.2026 - Cumartesi 16:36

Anadolu mutfağının köklü tatlarından biri olan Arap Aşı, özellikle Yozgat yöresinde sıkça yapılan, hem doyurucu hem de besleyici bir lezzet olarak öne çıkıyor. Tavuk suyu ile hazırlanan yoğun çorbası ve özel hamuruyla dikkat çeken bu geleneksel tarif, kış aylarında adeta şifa kaynağı olarak tüketiliyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Arap Aşı tarifi, malzemeleri ve püf noktalarıyla birlikte…

Arap Aşı Nedir?

Arap Aşı, tavuk suyu bazlı çorba ile birlikte servis edilen özel bir hamurdan oluşur. Genellikle kaşıkla hamurdan alınarak çorbaya batırılıp yenir. Bu yönüyle hem farklı hem de oldukça doyurucu bir yemek deneyimi sunar.

Arap Aşı Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

200 gr un
750 gr un
1 yemek kaşığı tuz

Çorba İçin:

Yarım tavuk
2,5 litre su
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kırmızı biber

Arap Aşı Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanışı

Hamur için unu tavaya alarak kavurmaya başlayın. Unun kokusu çıkıp rengi hafif değiştiğinde su ekleyerek çırpın. Tuz ilave edip karışımı pürüzsüz hale getirin. Hazırladığınız hamuru düz bir tepsiye yayarak soğumaya bırakın.

2. Tavuk Suyunun Hazırlanması

Tavuğu su ile birlikte haşlayın. Haşlandıktan sonra tavuk etlerini didikleyerek küçük parçalara ayırın.

3. Çorbanın Yapımı

Tencereye tereyağı ve unu ekleyerek kavurun. Ardından yavaş yavaş tavuk suyunu ilave ederek topaklanmaması için sürekli karıştırın. Didiklenmiş tavukları ve baharatları ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatın.

4. Servis

Hazırladığınız hamuru dilimleyin. Çorba ile birlikte servis ederek geleneksel Arap Aşı sunumunu tamamlayın.

Arap Aşı Tarifi Püf Noktaları

Çorbanın lezzeti için mutlaka tavuk suyu kullanın.
Salça yerine domates sos tercih edebilirsiniz.
Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Arap Aşı Neden Bu Kadar Seviliyor?

Arap Aşı, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda besleyici yapısıyla da ön plana çıkar. Tavuk suyu sayesinde bağışıklığı destekleyen bu tarif, özellikle soğuk havalarda sofraların vazgeçilmezidir.

Sonuç

Geleneksel Anadolu mutfağının en özel tatlarından biri olan Arap Aşı, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla mutlaka denenmesi gereken tarifler arasında yer alıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, misafir sofralarınıza da farklı bir dokunuş katacaktır.