Malzemeler

200 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet orta boy turp (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı susam yağı
2 diş sarımsak
5-6 su bardağı su
1 yemek kaşığı soya sosu
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Dana etini geniş bir kaba alın. Üzerine susam yağı, ezilmiş sarımsak, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Yaklaşık 10 dakika marine edin.
Tencereye susam yağını alıp kızdırın. Marine edilmiş etleri ekleyerek yüksek ateşte kavurun.
Üzerine küp doğranmış turpu ve sarımsağı ilave edin. Ardından üzerini dört parmak geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra soya sosunu ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış soğanı ekleyin ve karıştırın.
Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Etin daha yumuşak olması için marine süresi uzatılabilir.
Turp çorbaya hafif keskin bir aroma verir; daha hafif tat için miktarı azaltılabilir.
Daha yoğun lezzet için kemik suyu kullanılabilir.

Dana turp çorbası, hem doyurucu hem de farklı tatlar denemek isteyenler için ideal bir çorba alternatifidir.