Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
1 kase yoğurt
1 su bardağı su
Tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Buğdayı iyice yıkayın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip bir gece bekletin.
Ertesi gün buğdayı kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta yoğurt ve suyu iyice çırpın.
Soğuyan buğdayın üzerine yoğurtlu karışımı ekleyin. Tuzunu ilave edip karıştırın.
Servis kaselerine alın. Üzerine kuru nane serpin ve zeytinyağı gezdirin.
Soğuk olarak servis yapın.

Aşçının Notu

Bu çorbayı buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
Daha akışkan bir kıvam için su miktarı artırılabilir.

Buğday çorbası, hem ekonomik hem de sağlıklı yapısıyla günlük beslenmede rahatlıkla tercih edilebilecek bir tariftir.