Malzemeler

Köfte için:

200 gram kıyma
1 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber

Çorba için:

1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 diş sarımsak
1 çay bardağı arpa şehriye
5-6 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet sivri biber
2-3 dal taze soğan

Yapılışı

Köftelerin hazırlanması:
Kıyma, galeta unu, tuz ve karabiber bir kapta iyice yoğrulur. Hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve küçük köfteler hazırlanır.

Sebzelerin kavrulması:
Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ayçiçek yağında sotelenir. Üzerine ezilmiş sarımsak eklenir. Ardından tavuk suyu ilave edilerek karışım kaynamaya bırakılır.

Pişirme aşaması:
Kaynayan çorbaya arpa şehriye ve hazırlanan köfteler eklenir. Yaklaşık 15 dakika boyunca, şehriyeler ve köfteler pişene kadar kaynatılır.

Son dokunuş:
Ocaktan almadan önce ince doğranmış sivri biber ve taze soğan eklenir. Birkaç dakika daha pişirildikten sonra servis edilir.

Servis Önerisi

Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine limon suyu sıkarak ya da pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında taze ekmekle harika bir öğün olur.

Püf Noktaları

Köfteleri küçük yapmak, çorbanın hem görünümünü hem de lezzetini artırır.
Tavuk suyu yerine et suyu da kullanabilirsiniz.
Daha yoğun kıvam için çorbaya az miktarda un veya terbiye ekleyebilirsiniz.