Malzemeler

1 bağ karahindiba (irice doğranmış)
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı zerdeçal
1 su bardağı didiklenmiş tavuk eti
5-6 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

Aromatik bazın hazırlanması:
Yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş zencefil, sadeyağ ile birlikte suyunu çekene kadar sotelenir. Ardından kıyılmış sarımsak ve zerdeçal eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.

Çorbanın hazırlanması:
Üzerine tavuk suyu ilave edilir. Tuz, kimyon ve karabiber eklenerek karıştırılır. Karışım kaynamaya başladıktan sonra didiklenmiş tavuk eti ve irice doğranmış karahindiba eklenir.

Pişirme ve servis:
Tüm malzemeler yaklaşık 5 dakika pişirilir. Ocaktan alınan çorbanın üzerine limon suyu gezdirilerek sıcak servis yapılır.

Servis Önerisi

Karahindiba çorbasını sıcak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber veya zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği ile dengeli bir öğün oluşturur.

Püf Noktaları

Karahindibayı çok uzun süre pişirmemek, besin değerlerini korumaya yardımcı olur.
Daha yoğun bir kıvam için çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Tavuk eti yerine tamamen sebzeli olarak da hazırlanabilir.

Faydaları

Bağışıklık sistemini destekler
Sindirimi kolaylaştırır
Vitamin ve mineral bakımından zengindir