Malzemeler

3 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet elma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı elma suyu
3-4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı krema

Yeşil yağ için:

Maydanoz
Dereotu
Zeytinyağı
Tuz

Üzeri için:

Haşlanmış nohut
Zeytinyağı
Toz kırmızı biber
Zerdeçal
Kimyon
Kıyılmış badem

Farklı ve Dengeli Bir Lezzet

Elmalı havuç çorbası, sebzelerin doğal tatlılığını ön plana çıkarırken elma suyu ile aromatik bir derinlik kazanıyor. Baharatlarla dengelenen bu lezzet, hem klasik çorbalardan farklı hem de oldukça doyurucu bir alternatif sunuyor.

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk olarak havuç, soğan, sarımsak ve elma soyularak iri parçalar halinde doğranır. Tereyağı tencerede eritilir ve tüm malzemeler düşük ısıda birkaç dakika sotelenir. Bu işlem, sebzelerin aromasını ortaya çıkarır.

Ardından elma suyu eklenerek biraz çektirilir. Üzerine su, tuz ve karabiber ilave edilerek sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir. Gerekirse ekstra sıcak su eklenebilir. Son aşamada krema katılarak kısa süre daha kaynatılır ve blender’dan geçirilerek pürüzsüz kıvam elde edilir.

Sunumda Lezzet Katmanları

Bu çorbayı özel kılan detaylardan biri de yeşil yağ sosu ve çıtır nohut. Maydanoz, dereotu ve zeytinyağının blender’dan geçirilmesiyle hazırlanan sos, çorbaya ferah bir aroma katıyor.

Ayrıca baharatlarla sotelenmiş nohut ve kıyılmış badem, çorbaya hem çıtırlık hem de zengin bir sunum sağlıyor.