Malzemeler

1 demet kuşkonmaz
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
4-5 su bardağı su
1-2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz

Servis için:

Dereotu
Taze soğanın yeşil kısımları
Taze çekilmiş karabiber
Krema

Sağlıklı ve Hafif Bir Alternatif

Kuşkonmaz, lif ve vitamin açısından oldukça zengin bir sebze olmasıyla bilinir. Bu çorba, sindirimi destekleyen ve hafifliğiyle öne çıkan yapısıyla özellikle diyet listelerinde sıkça yer bulur.

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk olarak kuşkonmazların sert dip kısımları kesilip atılır, alt bölümleri soyularak temizlenir ve iri parçalar halinde doğranır.

Zeytinyağı tencerede ısıtılır; doğranmış soğan ve sarımsak, kuşkonmaz ve limon suyu ile birlikte birkaç dakika kavrulur. Ardından su eklenir ve kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika daha pişirilir.

Pişme işlemi tamamlandıktan sonra tereyağı ve tuz eklenir. Çorba blender’dan geçirilerek pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam elde edilir.

Şık Sunum, Zengin Lezzet

Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu, taze soğanın yeşil kısımları ve taze çekilmiş karabiber serpilir. Son dokunuş olarak krema gezdirilerek çorba ılık şekilde servis edilir.