Salatalar

Ege Otlu Bakliyat Salatası: Doğal ve Besleyici Bir Lezzet

16.04.2026 - Perşembe 10:15

Ege mutfağının en sevilen özelliklerinden biri olan taze otlar, bu kez protein açısından zengin bakliyatlarla bir araya geliyor. Ege Otlu Bakliyat Salatası, hem sağlıklı hem de ferahlatıcı yapısıyla özellikle hafif beslenmek isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Doğal aromaların ön planda olduğu bu tarif, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor.

Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 demet ebegümeci
1 demet radika (veya karışık Ege otları)
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı enginar sirkesi

Yapılışı

Öncelikle otlar iyice yıkanarak temizlenir. Kaynar suda yaklaşık 2 dakika bekletilerek blanşe edilir, ardından renklerini korumaları için soğuk suya alınır. Süzülen otlardan birkaç dal ebegümeci ayrılır.

Kalan otlar ince ince doğranır. Haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve kuru fasulye ile birlikte derin bir kapta karıştırılır.

Karışıma tuz, zeytinyağı ve enginar sirkesi eklenerek iyice harmanlanır. Hazırlanan salata servis tabağına alınır ve ayrılan ebegümeci dallarıyla son dokunuş yapılarak sunulur.