Malzemeler

Salata için:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu

Sos için:

2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı karabiber

Üzeri için (isteğe bağlı):

Maydanoz
Yeşil soğan
Kırmızı kapya biber

Yapılışı

Mercimek tencereye alınır. Üzerine bütün halde kuru soğan, kesme şeker ve tuz eklenir. Üzerini geçecek kadar su ilave edilerek mercimekler yumuşayana kadar haşlanır. Ardından suyu süzülür ve mercimek henüz sıcakken zeytinyağı ile limon suyu eklenerek karıştırılır.

Ayrı bir kapta sos malzemeleri iyice çırpılır. Hazırlanan sos mercimeğin üzerine eklenir ve tüm malzemeler güzelce harmanlanır.

İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve kapya biber ile süslenerek servis edilir.