Malzemeler

1 adet orta boy brokoli
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
5 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Terbiyesi için:

1 yemek kaşığı un
1 su bardağı su

Yapılışı

Brokolileri küçük çiçeklere ayırın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve ayçiçeği yağında pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine brokolileri, suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Yaklaşık 15 dakika haşlayın.
Pişen karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Ayrı bir kapta un ve suyu çırpın. Bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin.
Çorbayı yaklaşık 10 dakika daha pişirin ve kıvam almasını sağlayın.
Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Daha yoğun lezzet için su yerine tavuk suyu kullanılabilir.
Blenderdan geçirme işlemi çorbanın kıvamını daha pürüzsüz yapar.
Üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.

Brokoli çorbası, vitamin ve mineral açısından zengin içeriğiyle özellikle kış aylarında bağışıklığı destekleyen sağlıklı bir alternatiftir.