Malzemeler

4 adet domates
2 adet salatalık
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Pul biber
1-2 su bardağı su

Yapılışı

Domateslerin ve salatalıkların kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kırmızı biberin tohumlarını çıkarıp doğrayın. Maydanoz ve sarımsağı ince ince kıyın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Karışımdan 6 yemek kaşığı kadarını ayırın. Kalan kısmı blendera alın. Üzerine zeytinyağı, toz şeker, sirke, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
Karışımı geniş bir kaba alın ve üzerine su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Çorbayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Servis kaplarına aldıktan sonra üzerine ayırdığınız sebzeleri ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Çorbayı ne kadar uzun süre dinlendirirseniz lezzeti o kadar oturur.
Daha yoğun bir aroma için içine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Soğuk servis edildiği için baharat oranını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.

Domatesli soğuk çorba, hem sağlıklı hem de serinletici yapısıyla yaz sofralarının vazgeçilmez tariflerinden biridir.