Malzemeler

3-4 adet enginar

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı krem peynir

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

Yarım demet dereotu

Tuz

Yapılışı

İlk olarak enginarlar dörde bölünerek bir tencereye alınır. Üzerine su eklenir ve enginarlar yumuşayana kadar haşlanır.
Pişirme işleminin sonuna doğru, az miktarda su ile açılmış krem peynir tencereye eklenir. Ardından yoğurt, ince kıyılmış dereotu ve dövülmüş sarımsak ilave edilir. Tüm malzemeler birlikte bir taşım daha kaynatılır.
Daha sonra çorba ocaktan alınarak blender yardımıyla pürüzsüz hale getirilir. Tekrar tencereye alınan çorbanın tuzu ayarlanır ve kısa bir süre daha kaynatılır.

Servis Önerisi

Hazırlanan enginarlı çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze kıyılmış dereotu serpilerek hem görsel hem de aromatik açıdan zenginleştirilebilir.
Besleyici değeri yüksek, hafif ve lezzetli bir alternatif arayanlar için enginarlı çorba, sofralarda kendine özel bir yer edinmeye aday.