MAKARNA SALATASI

1 paket ( 500 gr. )makarna (deniz kabuğu)

15 adet enginar kalbi

12 adet kuşkonmaz (haşlanmış )

3 adet köz kımızı biber

20 adet siyah zeytin ( çekirdekleri alınmış )

1 su bardağı bezelye ( haşlanmış )

6 adet salatalık turşusu

SOSU İÇİN:

½ su bardağı zeytinyağı

3 diş sarımsak

10 adet kurutulmuş domates

1 avuç dolusu taze nane

Tuz-karabiber

Su dolu bir tencereye,bol tuz koyarak kaynamaya bırakın.Su kaynayınca makarnaları atın,yaklaşık 8 dakika pişirin,daha sonra süzün ve soğutun.

Enginar kalbini,kuşkonmazı,köz kırmızıbiberi,salatalık turşusunu doğrayarak makarnalara ekleyin.Zeytinleri ikiye kesip koyun ve bezelyeleri katın.Tuz ve karabiberle tatlandırın.Makarnayla karıştırın.

Sosu için ,parçalayıcıda,zeytinyağını,sarımsağı,tuz ve karabiberi karıştırın.İnce doğradığınız kurutulmuş domatesi ve biraz da suyunu içine ekleyin.Taze naneyi koyun.İyice karıştırarak makarnanın üzerine dökerek servis edin.