Malzemeler

Salata için:

200 gram mantar
Yarım demet semizotu (yaprakları)
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
3-4 adet turp (dilimlenmiş)
Yarım demet dereotu (iri kıyılmış)
1 adet domates (çekirdeği çıkarılmış, küp doğranmış)
Yarım su bardağı mısır
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı balzamik sirke
Yarım limonun suyu

Krema sos için:

1 çay bardağı krema
1 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (isteğe göre)

Hazırlanışı

Mantarları yıkayıp zarını soyun. Küp küp doğrayın ve limonlu az suda yaklaşık 5 dakika haşlayıp süzün.
Haşlanan mantarları salata kasesine alın. Üzerine semizotu yapraklarını, piyazlık doğranmış soğanı, dilimlenmiş turpları ve iri kıyılmış dereotunu ekleyin.
Domatesin çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın, mısırla birlikte salataya ilave edin.
Dolmalık fıstıkları ayçiçeği yağında hafif pembeleşene kadar kavurun ve salataya ekleyin. Ardından balzamik sirke ile limon suyunu karıştırıp üzerine gezdirin.
Sos için; krema, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu salataya ekleyip tüm malzemeyi nazikçe harmanlayın.
Üzerini isteğe göre biberle süsleyerek servis edin.

Aşçının Notu

Salatanın lezzetini artırmak için ceviz, parmesan peyniri veya nar taneleri ekleyebilirsiniz. Daha hafif bir alternatif isterseniz kremayı yoğurtla karıştırarak da kullanabilirsiniz.