Malzemeler

1 demet pancar yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (isteğe göre)

Yapılışı

Pancar yapraklarını temizleyip yıkayın. Kaynar suya atarak yaklaşık 2 dakika haşlayın.
Delikli kepçeyle alıp hemen soğuk suya aktarın (şoklama işlemi).
Süzgece alarak fazla suyunu süzdürün.
Yaprakları kesme şeker büyüklüğünde doğrayıp servis kabına alın.
Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ekleyip karıştırın.

Aşçının Notu

Dilerseniz salatanıza sarımsak ve limon suyu ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Üzerine yoğurt ilavesiyle farklı bir sunum da yapabilirsiniz.