Malzemeler

1 demet hardal otu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (isteğe göre)

Yapılışı

Hardal otunu temizleyip yıkayın. Kaynar suya atarak yaklaşık 2 dakika haşlayın.
Delikli kepçeyle alıp hemen soğuk suya aktarın (şoklama işlemi). Bu yöntem rengini korumasını sağlar.
Süzgece alarak fazla suyunu süzdürün.
Hardal otunu kesme şeker büyüklüğünde doğrayıp servis kabına alın.
Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ekleyip karıştırın.

Aşçının Notu

Dilerseniz salatanıza limon suyu ve sarımsak ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Üzerine yoğurt eklenerek de farklı bir sunum yapılabilir.