İmambayıldı Nasıl Yapılır?

Patlıcanların kızartılması ve sebzeli iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan bu tarif, fırında kısa sürede tamamlanarak servis için hazır hale geliyor.

Malzemeler

4 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet biber
3 adet domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı su
Kiraz domates
Dolmalık biber

Yapılışı

Patlıcanların sapları kesilir. Orta kısımları soyulup baş ve uç kısımlar kabuklu bırakılır. Ortadan kesilerek tuzlanır ve 10 dakika dinlendirilir. Ardından yıkanıp kurulanır ve bol yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar süzülerek fırın tepsisine alınır.
İç harç için soğan, biber ve domatesler piyazlık doğranır. Tavada ayçiçek yağı ile sarımsaklar hafifçe çevrilir, ardından soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşince biberler ilave edilir.
Biberler yumuşayınca domates, sirke, toz şeker ve tuz eklenir. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilerek yaklaşık 10 dakika pişirilir. Ocaktan alınan harca ince kıyılmış maydanoz eklenir.
Fırın tepsisindeki patlıcanların ortası açılır, az miktarda şeker serpilir ve hazırlanan harç paylaştırılır.
Üzerlerine kiraz domates ve dolmalık biber yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra servis edilir.

Lezzet ve Sağlık Bir Arada

İmambayıldı, zeytinyağı ve sebze ağırlıklı yapısıyla hafif bir öğün alternatifi sunar. Lif açısından zengin olan patlıcan, sindirimi desteklerken; içerdiği sebzeler sayesinde vitamin bakımından da zengin bir yemek ortaya çıkar.

Sunum Önerisi

Soğuk servis edilmesi önerilen imambayıldı, yanında yoğurt veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirilerek daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edilebilir.