Deniz Börülceli Enginar Nasıl Yapılır?

Bu tarifte enginarlar limonlu suda haşlanarak yumuşatılırken, deniz börülcesi ise özel işlemden geçirilerek kılçıklarından ayrılıyor. Ardından tüm malzemeler zeytinyağı ve aromatik sosla buluşturuluyor.

Malzemeler

4 adet enginar
1 demet deniz börülcesi
1 adet havuç
1 adet limon
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Dereotu

Yapılışı

Bir tencereye 1 su bardağı su ve yarım limon suyu alınarak enginarlar haşlanır.
Deniz börülcesi karbonatlı bol suda haşlanır. Yeşil rengini koruması için haşlandıktan sonra 5 dakika soğuk suda bekletilir.
Börülceler süzüldükten sonra uç kısımlarından tutularak iç kılçıkları sıyrılır.
Ayrı bir kapta kalan limon suyu, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, sirke ve tuz karıştırılır.
Pişen enginarlar servis tabağına alınarak soğumaya bırakılır.
Havuç ince dilimlenir ve enginarların içine yerleştirilir.
Hazırlanan deniz börülcesi enginarların üzerine paylaştırılır ve sos eklenir.
Dereotu ile süslenerek servis edilir.

Sağlıklı ve Besleyici Bir Seçenek

Deniz börülceli enginar, lif ve vitamin açısından zengin içeriğiyle sindirimi desteklerken, zeytinyağı sayesinde kalp dostu bir alternatif sunar. Düşük kalorili yapısıyla diyet listelerinde de rahatlıkla yer alabilir.

Sunum Önerisi

Soğuk olarak servis edilmesi önerilen bu tarif, özellikle balık sofralarının yanında tamamlayıcı bir lezzet olarak tercih edilebilir. Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirilerek parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edilebilir.