Maş Fasulyesi Piyazı Nasıl Yapılır?

Maş fasulyesinin haşlanarak yumuşatılması ve ardından aromatik malzemelerle harmanlanmasıyla hazırlanan bu tarif, ekşi ve baharatlı tadıyla damaklarda iz bırakıyor.

Malzemeler

1 su bardağı maş fasulyesi
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
2 dal taze sarımsak (ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz
1 adet kırmızı biber (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı portakal suyu
Tuz
Pul biber
Sumak
Nar taneleri (servis için)

Yapılışı

Maş fasulyesi tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve yumuşayana kadar haşlanır. Ardından süzülerek derin bir kaseye alınır.
Ayrı bir kapta kıyılmış soğan, taze sarımsak ve maydanoz karıştırılır.
Üzerine kırmızı biber, tuz, nar ekşisi, pul biber, sumak ve portakal suyu eklenir. Karışım elle hafifçe ezilerek lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.
Hazırlanan sos, haşlanmış maş fasulyesinin üzerine eklenir ve karıştırılır.
Servis tabaklarına alınan piyazın üzerine nar taneleri eklenerek sunum yapılır.

Aşçının Notu

Daha yoğun bir ekşi tat tercih edenler, tarifte limon suyu ilavesi yaparak lezzeti artırabilir.

Sağlıklı ve Doyurucu Bir Alternatif

Maş fasulyesi piyazı, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutar. Düşük kalorili olmasıyla diyet listelerinde de yer bulurken, içerdiği sebzelerle vitamin açısından zengin bir öğün sunar.