Afyonkarahisar’ın Meşhur Lezzeti: Haşhaşlı Pide Tarifi ve Yapılışı
Haşhaşlı Pide İçin Gerekli Malzemeler
1 adet ekmek hamuru
80 gram haşhaş ezmesi
70 gram un
90 gram eritilmiş tereyağı
40 gram sıvı yağ
Haşhaşlı Pide Nasıl Yapılır?
Haşhaşlı pide yapımına başlamadan önce hamurun hazır olması büyük kolaylık sağlar. İşte adım adım yapılışı:
Ekmek hamurundan orta boy bezeler oluşturun.
Bezelerden birini alarak elinizle yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamurun ortasına haşhaş ezmesi ve yağ karışımını sürün.
Üzerine ikinci kat hamuru yerleştirin ve aynı işlemi tekrar edin.
Bu katlama işlemini toplamda 4 kat olacak şekilde sürdürün.
Son katın üzerine de haşhaşlı harç sürün ve çatalla delikler açarak sosun içe işlemesini sağlayın.
Hamuru iki ucundan çekerek dikdörtgen form verin.
Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak haşhaşlı pideyi dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Haşhaşlı Pide Yapmanın Püf Noktaları
Kat kat yapıyı elde etmek için hamur katlarını ince açmaya özen gösterin.
Haşhaşlı harcı her kata eşit şekilde yaymak lezzeti artırır.
Fırın önceden mutlaka ısıtılmış olmalı, aksi halde pide kabarmayabilir.
Üzeri kızardığında fırından alarak yumuşak iç dokusunu koruyabilirsiniz.
Haşhaşlı Pide Neden Bu Kadar Seviliyor?
Afyonkarahisar’a özgü bu tarif, haşhaşın yoğun aromasıyla klasik pidelerden ayrılır. Özellikle sabah kahvaltılarında çayla birlikte tüketildiğinde damakta unutulmaz bir tat bırakır. Aynı zamanda pratik hazırlanışı sayesinde ani misafirler için de ideal bir seçenektir.