Malzemeler:

Bulgur İçin:

2 su bardağı bulgur

1 su bardağı irmik

Yarım su bardağı un

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı domates salçası

Karabiber

Tuz

Islatmak İçin: Sıcak su

İç Harcı İçin:

300 gr orta yağlı kıyma

3 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Çorba İçin:

1 su bardağı haşlanmış nohut

300 gr kuşbaşı et

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı kuru nane

1 limonun suyu

Yapılışı:

Bulgur Hazırlığı:
Bulguru ve irmiği bir kaba alıp karıştırın. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip bulgurlar şişene kadar kapağını kapatıp bekletin.

İç Harç Hazırlığı:
Kıymayı tavaya alıp kendi yağında kavurun. Ardından doğranmış soğanları ve yağları ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar pişirin. Son olarak baharatları da ekleyip karıştırarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Köfte Hazırlığı:
Bulgurlar şiştikten sonra, iç harç malzemelerini ekleyip iyice yoğurun. Hamurdan küçük bezeler alıp içli köfte gibi hazırlayın. İçine harcı koyup kapatın ve çok büyük olmamasına dikkat edin. Kalan hamuru misket büyüklüğünde yuvarlayarak kızları hazırlayın.

Çorba Hazırlığı:
Nohut ve eti tuzla birlikte düdüklü tencerede haşlayın. Ayrı bir tencerede, doğranmış soğanları yağıyla birlikte pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra kuru naneyi ekleyin. Ardından, haşlanmış nohut ve eti ekleyin, et suyu ve limon suyunu da ilave edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin. Köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Çorbanız hazır!

İpuçları:

Çorbanın lezzetini arttırmak için limon suyu eklemek çorbaya taze bir asidik tat katacaktır.

Analı Kızlı Çorba, hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında sıcak başlangıç olarak sunulabilir.

Hamurun içerisindeki irmik, çorbanın kıvamını artırırken aynı zamanda yumuşaklık sağlar.

Neden Analı Kızlı Çorba Tercih Edilmeli?

Bu nefis çorba, hem doyurucu hem de oldukça besleyicidir. Et, nohut ve bulgur gibi besinlerle zenginleştirilmiş olan Analı Kızlı Çorba, soğuk kış günlerinde sizi sıcacık tutacak, aynı zamanda ailenize sağlıklı bir öğün sunacaktır. Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Analı Kızlı Çorba, sofralarınızda yerini almalı!