Anne Poğaçası Nedir?

Anne poğaçası, klasik ev yapımı tarifler arasında yer alan, dışı hafif kızarmış içi ise pamuk gibi yumuşak olan bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde tercih edilir.

Malzemeler

Hamur İçin:

1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurtanın akı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

1 çay bardağı beyaz peynir
3-4 dal maydanoz

Üzeri İçin:

1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı susam

Yapılışı

Hamurun Hazırlanması

Geniş bir yoğurma kabına ayçiçeği yağı, yoğurt, yumurta akı, tereyağı, şeker, sirke ve tuzu alın. Karışımı homojen hale gelene kadar karıştırın. Ardından kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

İç Harcı

Beyaz peyniri bir kaseye alın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırarak iç harcı hazırlayın.

Şekil Verme

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açıp ortasına peynirli karışımdan koyun. Kenarlarını kapatarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.

Üzeri ve Pişirme

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun yumuşak olması poğaçanın pamuk gibi olmasını sağlar.
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması kabarmayı destekler.
Hamuru dinlendirmek, daha iyi sonuç elde etmenizi sağlar.
Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtmek, yumuşak kalmasını sağlar.

Sık Sorulan Sorular

Poğaça neden sert olur?

Hamurun fazla sert olması, fazla pişirme veya malzemelerin soğuk kullanılması poğaçanın sert olmasına neden olabilir.

Kaç derecede pişirilmeli?

Anne poğaçası için ideal pişirme sıcaklığı 180 derecedir.

Sirke neden kullanılır?

Sirke, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar ve hafif kıyır bir doku kazandırır.

Kalorisi ne kadar?

1 adet anne poğaçası ortalama 60-70 kalori civarındadır.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

Pratik ve ekonomik malzemelerle hazırlanır
Yumuşacık dokusuyla herkesin beğenisini kazanır
Kahvaltı ve çay saatleri için ideal
Ev yapımı doğal bir lezzet sunar