Bakliyat ve Tahıl Salatası Tarifi

Bakliyat ve tahıl salatası, farklı dokuların ve aromaların bir araya geldiği, besleyici değeri yüksek bir tarif olarak öne çıkıyor. İçeriğinde yer alan maş fasulyesi, nohut, siyez ve siyah pirinç sayesinde hem protein hem de lif açısından oldukça zengin bir alternatif sunuyor.

Bu salata, yalnızca lezzetiyle değil; aynı zamanda dengeli içeriğiyle de dikkat çekiyor. Taze otlar, sebzeler ve hafif ekşi sos ile birleştiğinde ortaya doyurucu ve modern bir salata çıkıyor.

Malzemeler

50 gram haşlanmış maş fasulyesi
50 gram haşlanmış nohut
50 gram haşlanmış siyez
50 gram haşlanmış siyah pirinç
4-5 adet bezelye filizi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
20 ml organik elma sirkesi
5’er dal nane, maydanoz ve dereotu
2-3 dilim tempeh (sotelenmiş)
Yarım Meksika biberi
Yarım yeşil biber
2-3 adet kayısı (doğranmış)
1-2 dal taze soğan (ince kıyılmış)
2-3 dilim kıtır ekmek
Tuz ve karabiber

Yapılışı

Haşlanmış maş fasulyesi, nohut, siyez ve siyah pirinci geniş bir servis tabağının tabanına eşit şekilde yayın.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, tuz ve karabiberi karıştırarak aromatik bir sos hazırlayın.
Nane, maydanoz ve dereotunun yapraklarını ayıklayıp ince ince doğrayın. Hazırladığınız sos ile birlikte bakliyatların üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
Sotelenmiş tempeh dilimlerini ve doğranmış Meksika biberi ile yeşil biberi salataya ekleyin.
Üzerine doğranmış kayısı ve taze soğan serpiştirin.
Servis öncesinde kıtır ekmekleri ekleyerek salataya ekstra doku kazandırın.

Püf Noktaları

Bakliyatların fazla yumuşamaması, salatanın dokusunu koruması açısından önemlidir.
Sosu önceden hazırlayıp dinlendirmek, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.
Kıtır ekmekleri servis anında eklemek, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.

Aşçının Notu

Tempeh, soya fasulyesinin fermente edilmesiyle elde edilen, Endonezya mutfağına ait geleneksel ve yüksek proteinli bir besindir. Özellikle vejetaryen ve vegan tariflerde sıkça tercih edilir.