Kuzukulaklı ve Çilekli Yaz Salatası Tarifi

Kuzukulaklı ve çilekli yaz salatası, klasik yeşil salatalardan sıkılanlar için farklı aromaları bir araya getiren özgün bir lezzet sunar. Ekşi, tatlı ve hafif tuzlu notaların dengeli birleşimi sayesinde özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı bir alternatif olarak öne çıkar.

Bu tarifte kuzukulağının karakteristik ekşi tadı, taze çileklerin yumuşak ve tatlı aromasıyla dengelenir. Çağla, kuru üzüm ve kırmızı soğan turşusu gibi farklı dokular ise salataya katmanlı bir lezzet kazandırır.

Malzemeler

Yarım bağ kuzukulağı
4’er dal tere ve roka
3-4 adet çilek (ince doğranmış)
2-3 adet çağla (ince doğranmış)
10 gram kuru üzüm
10 gram kırmızı soğan turşusu
30 ml zeytinyağı
10 ml limon suyu
10 ml nar ekşisi
Tuz ve karabiber

Yapılışı

Küçük bir kapta zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırarak sade ama dengeli bir sos hazırlayın.
Kuzukulağı, tere ve rokayı bol suyla yıkayıp kurulayın. Ardından hazırladığınız sos ile nazikçe harmanlayın.
Yeşillikleri servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış çilekleri, çağlaları, kuru üzümleri ve kırmızı soğan turşusunu eşit şekilde dağıtın.
Limon suyunu gezdirin ve son olarak nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri ezmeden hafifçe karıştırın.
Bekletmeden servis ederek tazeliğini koruyun.

Püf Noktaları

Kuzukulağı fazla bekletildiğinde sulanabilir; bu nedenle servis öncesinde karıştırılması önerilir.
Çileklerin çok ince doğranması, salatanın genel dokusunu dengeler.
Nar ekşisi miktarı damak zevkine göre artırılıp azaltılabilir.