Malzemeler

İç harç için:

1/2 küçük beyaz lahana (ince kıyılmış)

1 adet büyük soğan (küp doğranmış)

2 yemek kaşığı tereyağı

1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Tuz

Karabiber

Pul biber

Hamur için:

1 paket milföy hamuru

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı süt

Çörek otu veya anason

Hazırlanışı

1. Lahanalı iç harç
Tavada tereyağı eritilir. İnce kıyılmış lahana eklenerek 3–4 dakika kısık ateşte sotelenir.
Ardından küp doğranmış soğan eklenir ve lahananın suyunu çekmesi sağlanarak kavurmaya devam edilir. Tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
Ocaktan alınan harca ince kıyılmış maydanoz eklenir ve soğumaya bırakılır.

2. Şekil verme
Milföy hamurları oda sıcaklığında biraz bekletilir. Her bir hamur çapraz şekilde kesilerek üçgen parçalar elde edilir.
Geniş kısmına lahanalı harç konur ve rulo şeklinde sarılır. Daha sonra uçları içe doğru kıvrılarak hilal şekli verilir.

3. Pişirme
Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Yumurta sarısı ve süt çırpılarak üzerlerine sürülür. Üzerine çörek otu veya anason serpilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15–20 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirilir.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edilen Bursa Hilali, özellikle çayın yanında çıtır dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurtlu soslarla da sunulabilir.

Lezzet Notu

Lahananın hafif aroması ve tereyağının lezzeti, milföyün çıtırlığıyla birleşerek ortaya hem hafif hem de doyurucu bir börek çıkarır.